化學性質
無色透明高折射液體。具有特殊強烈的刺激氣味。
用途
GB2760一1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制焦糖、香蕉和各種水果型香精。
用于制橡膠硫化促進劑和防老劑、異丁酸等
異丁醛的用途不如正丁醛廣泛。工業(yè)上主要是加氫生產異丁醇。異丁醇在某些方面可作為正丁醇的代用品。異丁醛與甲醛經加成反應生成羥基三甲基乙醛，再加氫生成新戊二醇，用作清漆、樹脂、纖維和潤滑劑的原料；異丁醛與尿素反應制得的肥料能緩慢釋放出氮；此外，也用作氨基酸、維生素等藥物的中間體。羰基合成法按比例同時得到正丁醛和異丁醛，消費平衡的情況仍然是異丁醛供過于求，極大量異丁醛被當作燃料利用。
合成泛酸、纈氨酸、亮氨酸、纖維素酯、香料、增塑劑、樹脂及汽油添加劑。也用于制造硫化促進劑和防老劑、異丁酸等。
