丙酸鈣（CAS號: 4075-81-4）

丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優(yōu)點(diǎn)是其它防霉劑所無法相比的，被認(rèn)為GRAS。

【中文別名】丙酸鈣鹽；初油酸鈣                                 

【英文名稱】 Calcium Propionate

【分 子 量】 186.22                                           

 【分 子 式】2(C₃H₆O₂)·Ca                                                        

【理化性質(zhì)】白色粉末，易吸濕，對水和熱穩(wěn)定，易溶于水，不溶于乙醇、醚類。

【機(jī)    理】丙酸鈣是酸型防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受環(huán)境PH值的影響，在PH值5.0時霉菌的抑制作用佳; PH值6.0時抑菌能力明顯降低，小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質(zhì)(淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì))中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，還可以抑制黃曲霉素的產(chǎn)生，而對酵母菌無害，對人畜無害，無毒副作用，是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的新型、安全、高效的防霉劑。

【用    途】

1、丙酸鈣可用作食品防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。

2、丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。

3、在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。

4、丙酸鈣作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產(chǎn)動物的餌料，是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。若與其他無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。

5、丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。

6、在醫(yī)藥中，丙酸鈣可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。.

【注意事項(xiàng)】

1、使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣，因?yàn)榭捎捎谔妓徕}的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力。

2、丙酸鈣為酸型防腐劑，在酸性范圍內(nèi)有效:PH5以下對霉菌的抑制作用佳，PH6時抑菌能力明顯降低。

【含    量】98%                              【包    裝】25kg/袋

【貯    存】遮光、陰涼處密閉保存             【有 效 期】 一年