高溫殺菌鍋的使用方法
如何使食品的保質(zhì)期更長(zhǎng)？延長(zhǎng)食品保質(zhì)期主要就是要yi制細(xì)菌的生長(zhǎng)，而細(xì)菌的生長(zhǎng)則少不了滿(mǎn)足其生存條件的溫度、濕度。所以，我們可以通過(guò)從源頭杜絕這種環(huán)境的產(chǎn)生來(lái)yi制細(xì)菌的繁殖，那就用到了高溫殺菌鍋，本期讓單層臥式殺菌鍋廠家?guī)覀円黄饋?lái)了解一下。
在食品的高溫殺菌工作中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒桿菌，這是一種耐熱性厭氧菌，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害，在121℃環(huán)境下3分鐘會(huì)失去生物活性，在100℃環(huán)境下6小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，這種病菌的生存時(shí)間越短。所以，使用高溫殺菌鍋給肉制品殺菌時(shí)，溫度一般控制在121℃左右，過(guò)高可能會(huì)對(duì)食品的風(fēng)味產(chǎn)生不利影響。
1、每次殺菌結(jié)束后，高溫殺菌鍋內(nèi)的熱水都會(huì)被回收到有保溫的熱水箱，蓄熱量不會(huì)散失，節(jié)約了大量的熱能，為下一次殺菌節(jié)省了時(shí)間。
2、現(xiàn)代化的高溫殺菌鍋一般采用先進(jìn)的速率循環(huán)泵，可以用較少的電力發(fā)揮很大的效果；通過(guò)安全、穩(wěn)定、可靠且隨意調(diào)整過(guò)程的反壓力控制，使包裝物不變形。
3、浸泡食物的水在高溫殺菌鍋外的循環(huán)泵中高速流動(dòng)，在殺菌室內(nèi)有規(guī)律地調(diào)整水流方向，促進(jìn)殺菌室內(nèi)整體的水在包裝物之間不斷流動(dòng)，保證各食物的殺菌安全。
高溫殺菌鍋屬于壓力容器的范疇，也是食品滅菌工程的主要生產(chǎn)設(shè)備。因此，殺菌鍋的安全性能問(wèn)題是企業(yè)安全管理工作的關(guān)鍵，直接關(guān)系到企業(yè)的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。
諸城市日通機(jī)械有限公司
聯(lián)系人：孫經(jīng)理
手機(jī)：18263609896(微信同號(hào))
座機(jī)：0536-6084777
傳真：0536-6064111
郵箱：rtgs9896@rtjx.com
網(wǎng)址：
地址：山東省濰坊市諸城市觀海路2800號(hào)
