真空和面機到底有什么好處，為什么做餃子都用真空和面機（壹三八、六三64、六七七二）國內做速凍水餃加工的工廠基本在10多年前就已經開始用上真空和面機了。做餃子使用真空和面機具有三大優勢：一是提高面粉含水率，多出面團。二是餃子皮筋度好，面皮不粘，抗凍裂。三是餃子皮耐煮不破皮，餃子皮中間沒有白茬。

真空和面機的效果決定市場價值。決定真空和面機需求的絕不是價格，而是真空和面機的價值。因為真空和面機的效果值得您投入，您才會購買真空和面機，要是沒有實實在在的效果，再便宜也是浪費。

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