雙層滅菌鍋的結(jié)構(gòu)是，上罐熱水罐，下罐滅菌鍋。上罐預(yù)熱、儲(chǔ)存熱水，下罐滅菌。第yi鍋時(shí)，先將上罐的涼水升溫到95度左右，然后直接將95度的熱水打入下罐滅菌鍋，滅菌鍋內(nèi)的食品會(huì)在90度左右。食品從90度開始升溫。會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)迅速升到121度，從而縮短了升溫時(shí)間，zui大限度的保zheng 了食品的口感和色澤。保溫完畢后，降溫前，先將滅菌鍋內(nèi)的121度的熱水打入上罐，儲(chǔ)存、保溫。第er鍋滅菌時(shí)，可直接將上罐的熱水打入滅菌鍋，縮短了升溫時(shí)間，節(jié)省能源。

普通臥式單鍋滅菌鍋，是簡(jiǎn)單、原始的一款滅菌鍋。價(jià)格實(shí)惠。可以熱水滅菌，也可蒸汽滅菌。不過，用戶現(xiàn)場(chǎng)是額外配置熱水箱，以便儲(chǔ)存熱水。

雙鍋并聯(lián)滅菌鍋，兩臺(tái)滅菌鍋并排放置。兩鍋可同時(shí)滅菌，也可交替滅菌。交替滅菌時(shí)，另一臺(tái)鍋可儲(chǔ)存熱水，兩臺(tái)鍋實(shí)現(xiàn)交替作業(yè)。產(chǎn)量是同型號(hào)雙層滅菌鍋的1.5倍。

噴淋式滅菌鍋，是介于蒸汽滅菌和水浸泡滅菌之間，是quan方位噴淋的水，可以外部配置熱交換器，使玻璃瓶的滅菌變簡(jiǎn)單。

適合加工龍蝦用的高溫高壓滅菌鍋

適合加工龍蝦用的高溫高壓滅菌鍋是雙層水浴滅菌鍋。

雙層滅菌鍋的結(jié)構(gòu)是，上罐熱水罐，下罐滅菌鍋。上罐預(yù)熱、儲(chǔ)存熱水，下罐滅菌。第YI鍋時(shí)，先將上罐的涼水升溫到95度左右，然后直接將95度的熱水打入下罐滅菌鍋，滅菌鍋內(nèi)的食品會(huì)在90度左右。食品從90度開始升溫。會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)迅速升到121度，從而縮短了升溫時(shí)間，大限度的保zheng 了食品的口感和色澤。保溫完畢后，降溫前，先將滅菌鍋內(nèi)的121度的熱水打入上罐，儲(chǔ)存、保溫。第ER鍋滅菌時(shí)，可直接將上罐的熱水打入滅菌鍋，縮短了升溫時(shí)間，節(jié)省能源。