餐廚污水經過洗池小隔油器預處理，之后通過管道接設備進水口進入固液分離箱，水中的雜物被收集，通過螺旋除渣機擠壓并輸送至集渣桶內，含油廢水通過連通管流入油水分離單元。

經過除渣的含油污水流入油水分離單元，通過箱體內部結構降低水的流速增加廢水的停留時間。上浮的油脂，通過集油上椎體，增加油脂的聚集，當集油上椎體內的廢油到達一定數量時，通過視鏡觀測，手動打開排油閥，油脂自動流到集油桶內。處理過的廢水通過三通管（含透氣孔）流入污水提升單元，通過水泵排入市政管網。

設備運行一段時間以后，箱體內會有細小沉渣，通過打開隔油單元底部的排污閥，排出沉淀物，這樣就實現了設備的維護。