面粉機磨粉時為什么要補水？

水對磨粉的面粉機很重要。在使用面粉機磨粉時，加入適量的水可以保持其相對穩(wěn)定性，這是維持磨粉過程的一個非常重要的條件。根據研磨過程的一般規(guī)律，手動研磨的水分含量應在15%至17%之間。小麥在碾磨過程中的水分含量也因碾磨過程的類型、原料的種類、產品水分要求、產品質量和產量、碾磨過程中的水分損失、氣候和操作習慣而有所不同

正常情況下，碾磨過程中的水分含量越高，產品精度越高，灰分越低，顏色越好，但物料流動性變差，相應產品的含水量增加，保質期縮短；當磨礦含水量超過一定值時，產率和粉體產率將顯著降低。小編認為，為了穩(wěn)定工藝流程，在出粉率符合要求、面粉水分符合標準的前提下，高精度、低灰分、高出粉率的粉磨水分是較好的粉磨水分。

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