近段時間，市場上推出"低芥酸菜籽油"。那么，芥酸是什么？什么是低芥酸菜籽油？低芥酸菜籽油與傳統(tǒng)的菜籽油有什么區(qū)別？為什么要強調(diào)低芥酸菜籽油，對健康有什么影響？接下來我們就來分析分析。

什么是芥酸、低芥酸菜籽油？

芥酸是一種二十二碳單不飽和單羧基脂肪酸。菜籽油中富含芥酸，一般沒有處理過的菜籽油，芥酸含量可高達40%。

芥酸不容易消化。如果長期食用富含芥酸的菜籽油，會因芥酸過多蓄積而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。

低芥酸菜籽油，顧名思義，肯定芥酸含量低咯。GB/T1536《菜籽油》國家標(biāo)準(zhǔn)顯示：芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油，即為低芥酸菜籽油。

為了保障公眾健康，我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定低芥酸菜籽油中的芥酸含量不超過總脂肪酸的3%；美國FDA規(guī)定不能超過總脂肪酸的2%；世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織，對低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量為2%以下。

為滿足小規(guī)模油坊的需要，志乾機械成功開發(fā)出專用于小型油坊油脂精煉的成套機組，實現(xiàn)脫磷、脫膠、脫酸、脫水、脫色一體化流水作業(yè)，從而實現(xiàn)了大型煉油小型化、工業(yè)煉油民用化，如今志乾機械成套精煉油設(shè)備正加速走進全國各地中小型油廠，深受油用戶的，通過該精煉油設(shè)備精煉后的油品達到國家二級以上食用油標(biāo)準(zhǔn)，可直接灌裝銷售！

操作流程：

 毛油--脫膠（水洗）--脫酸（堿煉）--脫色（白土吸附）--脫水（加熱干燥）--成品油

 小型精煉設(shè)備是將毛油（花生油、菜籽油、茶籽油、大豆油、葵花籽油、胡麻油、核桃油、芝麻油等食用油）通過加熱攪拌進行水化脫膠、脫酸、脫色、脫臭的。